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  • 茶之源(十 )

    丁谓《进新茶表》:右件物产异金沙,名非紫笋。江边地暖,方呈“彼茁”之形,阙下春寒,已发“其甘”之味。有以少为贵者,焉敢韫而藏诸。见谓新茶,实遵旧例。丁谓《进新茶表》:金沙出产一种茶,名叫非紫笋。江边很温暖,才能有这种茁壮的形态,阙下春天还冷、已经散发出了甘甜的香味。物以稀为贵,怎么还敢私自藏匿起来呢?见谓新茶,实遵旧例。

  • 茶之源(九)

    宋徽宗《大观茶论》:茶之为物,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀祛襟涤滞,致清导和,则非庸人孺子可得而知矣。冲淡闲洁,韵高致静,则非遑遽”之时可得而好尚矣。而本朝之兴,岁修建溪之贡,龙团,凤饼,名冠天下,而壑源之品。亦自此而盛。延及于今,百废俱举,海内宴然,垂拱密勿,幸致无为。缙绅之上,韦布之流,沐浴膏泽,薰陶德化,咸化雅尚相推,从事茗饮。故近岁以来,采择之精,制作之工,品第之胜,烹点之妙,莫不廉造其极。鸣呼!至治之世,岂惟人得以尽其材,而草木之灵者,变得以尽其用矣。偶因暇目,研究精微,所得之妙,后人有

  • 茶之源(八)

    裴汶《茶述》:茶,起于东晋,盛于今朝。其性精清,其味浩结,其用涤烦,其功致和。参百品而不混,越众饮而独高。烹之鼎水,和以虎形,人人服之,永永不厌。得之则安,不得则病。彼芝术黄精,徒云上药,致效在数十年后,且多禁忌,非此伦也。或曰:多饮令人体虚病风。余曰:不然。夫物能祛邪,必能辅正,安有蠲逐聚病而靡裨太和哉?今宇内为士贡实众,而顾渚、蕲阳、蒙山为上,其次则寿阳义兴.碧润、㴩湖.衡山。最下有鄱阳、浮梁。今其精无以尚焉,得其粗者,则下里兆庶,瓯碗纷揉。顷刻未得,则胃腑病生矣。人嗜之若此者,西晋以前

  • 茶之源(七)

    《封氏闻见记》:茶,南人好饮之,北人初不多饮。开元中,泰山灵岩寺有降魔师,大兴禅教。学禅务于不寐,又不夕食,皆许饮茶。人自怀挟,到处煮饮。从此转相仿效,遂成风俗。起自邹、齐、沧、棣,渐至京邑,城市多开店铺煎茶卖之,不问道俗,投钱取饮。其茶自江淮而来,色额甚多。《唐韵》:荼字,自中唐始变作茶。《封氏闻见记》:茶,南方人喜欢喝,而北方人最初很少喝。开元年间,泰山灵岩寺有降魔师,大力倡导禅教。学禅不能睡觉,又不能吃晚饭,只允许喝茶。人们把茶叶夹在腋下,到处煮着喝。从此以后彼此之间开始争相效仿,于是形成

  • 茶之源(六)

    《皮日休集·茶中杂咏诗序》:自周以降,及于国朝茶事,竟陵子陆季疵言之详矣。然季疵以前称茗饮者,必浑以烹之,与夫瀹蔬而啜者无异也。季疵之始为《经》三卷,由是分其源,制其具,教其造,设其器,命其煮。俾饮之者除病而去疗,虽疾医之未若也。其为利也,于人岂小哉?余始得季疵书,以为备矣;后又获其《顾渚山记》二篇,其中多茶事;后又太原温从云、武威段砖之。各补茶事十数节,并存于方册。茶之事由周而至于今,竟无纤遗矣。《皮日休集·茶中杂咏诗序》:从周朝以后到我朝关于茶的记录,竟陵陆季疵所说的最为详尽。然而在陆季疵以

  • 茶之源(五)

    《李太白集·赠族侄僧中孚玉泉仙人掌茶序》:余闻荆州玉泉寺近青溪诸山,山洞往往有乳窟,窟多玉泉交流。中有白蝙蝠,大如鸦。按《仙经》:“蝙蝠,一名仙鼠。千岁之后,体白如雪。栖则倒悬,盖饮乳水而长生也。”其水边处处有茗草罗生,枝叶如碧玉。惟玉泉真公常采而饮之,年八十余岁,颜色如桃花,而此茗清香滑熟异于他茗,所以能还童振枯,扶人寿也。余游金陵,见宗僧中孚示余茶数十片,拳然重叠,其状如掌。号为“仙人掌”茶。盖新出乎玉泉之山,旷古未觏。因持之见贻,兼赠诗,要余答之。遂有此作。伸后之高僧大隐,知“仙人掌”茶发

  • 茶之源(四)

    许慎《说文》:茗,茶芽也王褒《僮约》前云“炰鳖烹茶”;后云“武阳买茶”(注:前为苦菜,后为茗。)张华《博物志》:饮真茶,令人少眠《诗疏》:椒树似茱萸蜀人作茶,吴人作茗,皆合煮其叶以为香《唐书·陆羽传》:羽嗜茶,著《经》三篇,言茶之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略、之图尤备,天下益知饮茶矣。《唐六典》:金英、绿片,皆茶名也。许慎《说文解字》:茗,也就是茶。王褒《僮约》的前面:“炰鳖烹茶”;后面说:“武阳买茶”。(注:前面指的是苦菜,后面指的是茗。)张华《博物志》:喝真正的茶,可以减少

  • 茶之源(三)

    茶之为用,味至寒,为饮,最宜精行俭德之人。若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦、百节不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡也。采不时,造不精,杂以卉莽”,饮之成疾。茶为累也,亦犹人参。上者生上党,中者生百济、新罗,下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州者,为药无效,况非此者!设服使荠苨六疾不廖”。知人参为累,则茶累尽矣。茶的功用,因为它的性质冷凉,可以降火,作为饮料最适宜。品行优良、德性俭朴的人最爱饮它。如果有人感觉干热口渴、心胸郁闷、头疼脑痛、眼睛干涩、四肢烦乱、全身骨节不舒服,只要喝上四五口茶,就好像眼醐

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